BiS by Biscaye - Pinot Noir

De Pinot Noir van BiS by Biscaye laat zien dat deze druif ook in Zuid-Frankrijk verrassend verfijnd kan uitpakken. Op het domein Clos l’Armet, vlak bij Montpellier, werkt Emmanuel Biscaye met een moderne en kwaliteitsgerichte visie, waarbij duurzaamheid en precisie centraal staan. Sinds 2020 wordt er biologisch gewerkt en zijn de wijngaarden volledig gericht op gezonde, levende bodems.

Pinot Noir in het mediterrane klimaat van de Languedoc is geen vanzelfsprekend verhaal. De nabijheid van de Middellandse Zee zorgt hier echter voor verkoeling in de nacht, waardoor de druiven hun frisheid en aromatische finesse behouden. Het resultaat is een Pinot Noir die rijp en toegankelijk is, maar niet log of zwaar wordt.

In het glas helder robijnrood. De neus opent met frisse kersen, wilde aardbeien en frambozen, gevolgd door subtiele tonen van zoete specerijen en een lichte kruidigheid.

De smaak is soepel, rond en aromatisch, met zacht rood fruit, milde tannines en een elegante structuur. Geen overextractie of overdreven houtgebruik, maar juist een sappige en toegankelijke stijl waarin fruit en fraîcheur centraal staan. De afdronk blijft zacht en licht kruidig, met precies genoeg spanning om interessant te blijven.

Wat deze wijn aantrekkelijk maakt, is dat hij de charme van Pinot Noir combineert met de zonnige toegankelijkheid van Zuid-Frankrijk. Licht gekoeld komt hij zelfs nóg beter tot zijn recht.

Perfect bij charcuterie, steak tartare, gevogelte, paddenstoelen of een plank met zachte kazen. Serveertemperatuur: 14–16°C.