Benoît Girardin - Bourgogne chardonnay

De Bourgogne Chardonnay van Benoît Girardin is een klassieke, maar bewust pure interpretatie van Bourgogne Chardonnay, gemaakt met een duidelijke focus op terroir en precisie.

Girardin werkt volgens biodynamische principes in de wijngaard, met veel aandacht voor biodiversiteit en een zo natuurlijk mogelijke balans in de bodem. Dat vertaalt zich in wijnen met spanning, helderheid en een opvallende zuiverheid van fruit.

In de vinificatie wordt een deel van de wijn opgevoed op eikenhout. Dit houtgebruik is subtiel en ondersteunend: het voegt structuur, ronding en een lichte romigheid toe zonder het fruit te maskeren.

In het glas licht goudgeel. De neus is elegant en gelaagd, met citroen, rijpe appel en witte perzik, aangevuld met fijne tonen van vanille, toast en een zachte, boterige ondertoon.

In de mond mooi in balans: frisse zuren geven spanning, terwijl de houtopvoeding zorgt voor textuur en diepte. De wijn blijft verfijnd en toegankelijk, met een duidelijke Bourgogne-signatuur en een zachte, lange afdronk.

Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van biodynamisch werken in de wijngaard en een klassieke, maar ingetogen stijl in de kelder: puur, precies en zonder overdaad.

Perfect bij gevogelte, romige visgerechten, paddenstoelen of zachte kazen. Serveren rond 10–12°C.