Benito Ferrara - Taurasi 'Vigna Quattro Confini'

De Taurasi 'Vigna Quattro Confini' van Benito Ferrara is afkomstig van één enkele wijngaard in Montemiletto, een van de meest gewaardeerde zones binnen de Taurasi DOCG. Op een hoogte van ongeveer 600 tot 700 meter rijpen de Aglianico-druiven langzaam op bodems van klei, kalksteen en vulkanisch gesteente. Die combinatie zorgt voor een wijn met concentratie, frisheid en een uitzonderlijk bewaarpotentieel. Na de vergisting rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping, waardoor kracht en elegantie mooi samenkomen.

In het glas diep robijnrood met granaatrode nuances. De neus is complex en verfijnd, met aroma's van rijpe bosvruchten, marasca-kersen en viooltjes, aangevuld met tonen van tabak, zoete specerijen, leer en een subtiele minerale ondertoon.

In de mond krachtig en gestructureerd, met veel diepgang en een indrukwekkende balans tussen rijp fruit, levendige zuren en stevige maar verfijnde tannines. De houtrijping voegt extra complexiteit toe zonder het karakter van de Aglianico of het terroir te overheersen. De afdronk is lang, gelaagd en mineraal, met aanhoudende tonen van donker fruit en specerijen.

Wat deze wijn bijzonder maakt, is zijn herkomst van één enkele wijngaard, waardoor het karakter van deze specifieke locatie volledig tot uiting komt. De combinatie van hoogte, bijzondere bodems en de natuurlijke kracht van Aglianico levert een Taurasi op met veel finesse, structuur en een indrukwekkend rijpingspotentieel.

Perfect bij gegrild rundvlees, wild, langzaam gegaarde stoofgerechten, lamsvlees en gerijpte harde kazen. Ook een uitstekende begeleider van gerechten met truffel of paddenstoelen. Serveer rond 18°C en geef de wijn bij voorkeur één tot twee uur lucht in een karaf.