Alma Bellavista - Franciacorta 'Assemblage 2'

De Alma Bellavista - Franciacorta 'Assemblage 2' laat zien waarom Bellavista tot de absolute top van Franciacorta behoort. Deze Extra Brut wordt samengesteld uit voornamelijk Chardonnay (ongeveer 86%), aangevuld met Pinot Nero en een kleine hoeveelheid Pinot Bianco. De druiven zijn afkomstig van tientallen geselecteerde percelen rond Erbusco, waar kalkrijke morenebodems en de invloed van het Iseomeer zorgen voor finesse, spanning en aromatische precisie. Een deel van de basiswijnen rijpt in kleine eikenhouten vaten, waarna de wijn gemiddeld dertig maanden sur lattes op de fijne gisten rust voor extra diepgang en een uitzonderlijk verfijnde mousse.

In het glas briljant strogeel met een zeer fijne, aanhoudende pareling. De neus is complex en elegant, met aroma’s van citrus, rijpe peer, witte bloemen en brioche, aangevuld met tonen van amandel, bijenwas, brooddeeg en een subtiele minerale toets.

In de mond droog, strak en romig tegelijk, met levendige zuren, een zijdezachte mousse en een kern van rijp geel fruit. De lange rijping op de gisten geeft de wijn een verfijnde textuur en hartige diepte, terwijl de lage dosage zorgt voor een pure, precieze en licht ziltige afdronk.

Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van Franciacorta-kracht en bijna champenoise verfijning. Bellavista werkt met een mozaïek van historische wijngaarden en reservewijnen om jaar na jaar een cuvée met opmerkelijke consistentie en terroirexpressie te creëren. De wijn kreeg bovendien 93 punten van James Suckling en 93 punten van Wine Spectator, wat zijn internationale reputatie als top-Franciacorta onderstreept.

Perfect als aperitief, maar ook uitstekend bij oesters, tartaar van langoustine, coquilles, sushi, risotto met zeevruchten, gefrituurde groenten en verfijnde kazen. Serveer rond 6–8°C in een ruim wit wijnglas.