40. Cantine Volpi - Moscato Piemonte

De Moscato van Cantine Volpi komt uit Piemonte en zit duidelijk in de stijl van Moscato d’Asti, al staat dat niet zo op het label. Licht mousserend, laag in alcohol en bedoeld om jong en fris te drinken.

Gemaakt van Moscato Bianco, met een heel herkenbaar profiel: verse druif, witte perzik en sinaasappelbloesem. Wat belangrijk is bij dit type wijn, is dat het aromatisch blijft zonder plakkerig te worden.

De mousse is zacht en de alcohol ligt laag, waardoor de wijn licht en verteerbaar blijft. Het zoet is duidelijk aanwezig, maar wordt gedragen door frisse zuren, waardoor hij niet log wordt. Dat maakt hem geschikt voor meer dan alleen dessert.

Dit is typisch een wijn voor bij fruitdesserts, panna cotta of lichte patisserie. Werkt ook verrassend goed bij pittige gerechten, waar het zoet en de lage alcohol het vuur temperen. Serveren goed koud, anders wordt hij snel te breed.