16. Ponte Levatoio - Pecorino

De Pecorino van Ponte Levatoio is een frisse, aromatische witte wijn uit Abruzzo, gemaakt van de gelijknamige inheemse druif. Pecorino staat bekend om zijn natuurlijke frisheid, hogere zuren en uitgesproken aromatische profiel.

In het glas licht strogeel met groene reflecties. De neus is expressief en zuiver, met aroma’s van citrus, groene appel en witte bloemen, aangevuld met kruidige tonen en een lichte mineraliteit.

In de mond strak en levendig, met frisse zuren en een compacte structuur. De wijn heeft meer grip en spanning dan de gemiddelde frisse witte wijn, met een droge, licht kruidige afdronk.

De vinificatie vindt plaats op roestvrij staal, zonder houtinvloed, om het frisse en aromatische karakter van de druif te behouden.

Een toegankelijke maar karaktervolle witte wijn met duidelijk Italiaans profiel.

Perfect bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, salades of lichte pasta’s. Serveren rond 8–10°C.