18. Martin Codax - Godello 'Mara Martin'

De Mara Martín Godello van Martín Códax komt uit de opkomende regio Monterrei, in het binnenland van Galicië. Hier zorgen hoogte en een continentaal klimaat met Atlantische invloeden voor rijpe druiven met behoud van frisheid en structuur.

In het glas lichtgeel met groene reflecties. De neus is expressief en elegant, met aroma’s van rijpe appel, perzik en citrus, aangevuld met florale tonen en een subtiele minerale ondertoon die kenmerkend is voor Godello.

In de mond rond en sappig, met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De wijn heeft een licht romige textuur, zonder zwaar te worden, en een verfijnde, licht ziltige afdronk.

De vinificatie vindt plaats op roestvrij staal, gericht op het behouden van puur fruit en frisheid, terwijl de natuurlijke structuur van Godello zorgt voor extra diepgang.

Een toegankelijke maar serieuze witte wijn die perfect laat zien waarom Godello zo populair is: frisheid, rondheid en mineraliteit in balans.

Perfect als aperitief, maar ook uitstekend bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte vleesgerechten of romige kazen. Serveren rond 8–10°C.