38. Dominio do Açor - Tinto 'Villa Romana'

De Domínio do Açor ‘Vila Romana’ Tinto is geen zware, warme Portugese rode wijn, maar juist een wijn die draait om precisie en spanning. Afkomstig van granietbodems in de Dão, waar druiven langzaam rijpen en daardoor veel balans en frisheid behouden.

De blend van vooral Touriga Nacional met Tinta Roriz geeft een mooie combinatie van aromatische kracht en structuur. In het glas rood fruit voorop, kersen en bramen, met daarachter kruiden, een lichte rokerigheid en een duidelijke minerale ondertoon.

In de mond middelvol en verfijnd, met rijp fruit, frisse zuren en opvallend fijne tannines. Geen dikke extractie, maar juist controle en souplesse. De wijn heeft grip, maar blijft soepel en energiek, met een frisse, licht kruidige afdronk die lang blijft hangen.

Wat deze wijn goed maakt: hij zit precies tussen kracht en elegantie in. Niet log, niet dun, gewoon strak gebouwd met genoeg diepte om serieus te zijn.

Perfect bij gegrild vlees, lam, paddenstoelen of gerechten met kruiden. Serveer rond 16–18°C en geef ’m even lucht.