Martin Codax - Mencía 'Quatro Pasos Black'

De “Cuatro Pasos Black” van Martín Códax is een intensere en meer geconcentreerde expressie van Mencía uit Bierzo, afkomstig van oude stokken met lage opbrengsten. Dit zorgt voor maximale diepgang en structuur in de wijn.

In het glas diep robijnrood. De neus is rijk en gelaagd, met aroma’s van zwarte kersen, bramen en bosvruchten, aangevuld met tonen van cacao, vanille, specerijen en een subtiele balsamische toets.

Na de fermentatie rijpt de wijn circa 11 maanden op eikenhouten vaten (Frans en Amerikaans), wat zorgt voor extra complexiteit, structuur en een mooie integratie van hout en fruit.

In de mond vol en krachtig, met geconcentreerd donker fruit, rijpe tannines en voldoende frisheid om de wijn in balans te houden. De afdronk is lang, kruidig en licht geroosterd, met een duidelijke maar elegante houttoets.

Dit is Mencía met body en intensiteit: rijper, donkerder en serieuzer, maar met behoud van frisheid en finesse.

Perfect bij gegrild rundvlees, lamsvlees, stoofgerechten of gerijpte kazen. Serveren rond 16–18°C, eventueel karafferen.