Cellers de Scala Dei - El Tribute de Scala Dei

El Tribut de Scala Dei van Cellers de Scala Dei is een eerbetoon aan de oorsprong van Priorat. De wijngaarden liggen rond het oude kartuizerklooster waar de wijnbouw in de regio begon. Oude stokken, steile hellingen en de kenmerkende llicorella bodems bepalen hier de stijl.

De blend wordt gedomineerd door Garnacha, aangevuld met Cariñena. Geen overextractie of overrijpheid, maar een wijn die spanning en diepte combineert. In de geur donkere kers en braam, met daarnaast grafiet, gedroogde kruiden en die typische minerale toets van Priorat.

In de mond compact en gelaagd, met rijpe maar strakke tannines en frisse zuren die de wijn dragen. Wat opvalt is de precisie: kracht is er, maar alles blijft gecontroleerd en in lijn. De afdronk is lang en mineraal, zonder zoet randje.

Dit is Priorat met focus op herkomst in plaats van impact. Past bij wild, rund of gerechten met concentratie, maar heeft vooral tijd nodig om zich volledig te laten zien.