Grabenwerkstatt - Riesling 'Pfalzwerk'

De “Pfalzwerk” Riesling van Grabenwerkstatt is een uiterst precieze Riesling uit de Wachau waarin terroir, spanning en finesse volledig centraal staan. Het jonge cultdomein Grabenwerkstatt behoort tot de meest gerespecteerde nieuwe namen van Oostenrijk en werkt met minimale interventie om de herkomst zo puur mogelijk te laten spreken.

De wijn is afkomstig uit de koele Spitzer Graben, een ruig en hooggelegen deel van de Wachau waar Riesling een uitgesproken strakke en minerale stijl ontwikkelt. De arme bodems van verweerde leisteen en gneis zorgen voor spanning, finesse en een bijna rokerige mineraliteit.

In het glas licht goudgeel met groene reflecties. De neus is strak en verfijnd, met aroma’s van limoen, grapefruit en witte perzik, aangevuld met natte steen, citrusbloesem en subtiele kruidigheid.

In de mond energiek en loepzuiver, met levendige citruszuren, puur wit fruit en een uitgesproken minerale structuur. De wijn heeft veel precisie en lengte, met een droge, stenige afdronk die lang blijft hangen.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is de combinatie van Wachau-intensiteit en bijna gewichtloze elegantie. Geen brede of aromatische Riesling, maar juist een wijn die draait om terroir, spanning en precisie.

Perfect bij oesters, schaal- en schelpdieren, sashimi, ceviche of verfijnde Aziatische gerechten. Serveren rond 8–10°C.