Grabenwerkstatt - Grüner Veltliner 'Grabenwerk'

De “Grabenwerk” Grüner Veltliner van Grabenwerkstatt is een pure en terroirgedreven wijn uit de Wachau die perfect laat zien waarom dit jonge domein tot de spannendste producenten van Oostenrijk behoort. De wijn komt uit de koele Spitzer Graben, een ruig en hooggelegen deel van de Wachau waar Grüner Veltliner opvallend strak, mineraal en verfijnd wordt.

Grabenwerkstatt werkt met minimale interventie en veel aandacht voor terroirexpressie. De combinatie van steile terrassen, arme bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor een wijn met veel spanning en precisie.

In het glas licht geelgroen. De neus is strak en verfijnd, met aroma’s van limoen, groene appel en witte perzik, aangevuld met witte peper, verse kruiden en natte steen.

In de mond energiek en loepzuiver, met frisse citruszuren, sappig wit fruit en een uitgesproken minerale structuur. De typische peperige kruidigheid van Grüner Veltliner blijft mooi in balans met de strakke stijl van de wijn. De afdronk is lang, droog en mineraal.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is de combinatie van Wachau-terroir en bijna Bourgondische precisie. Geen brede of rijpe Grüner Veltliner, maar juist een wijn die draait om spanning, finesse en drinkbaarheid.

Perfect bij schaal- en schelpdieren, sushi, Aziatische gerechten, asperges of verfijnde groentegerechten. Serveren rond 9–11°C.