Waris-Larmandier - Champagne Cuvée 'Particules Crayeuses'

De “Particules Crayeuses” van Waris-Larmandier is een terroirgedreven Blanc de Blancs Champagne die volledig draait om krijt, spanning en precisie. De naam betekent letterlijk “krijtdeeltjes” en verwijst direct naar de beroemde kalk- en krijtbodems van de Côte des Blancs, die deze wijn zijn uitgesproken minerale karakter geven.

De Chardonnay-druiven zijn afkomstig van Grand Cru-wijngaarden in onder andere Avize, Cramant, Oger en Chouilly, dorpen die wereldwijd bekendstaan om hun verfijnde en mineraalgedreven Blanc de Blancs Champagnes.

De wijn wordt vergist met veel aandacht voor puurheid en terroirexpressie, waarbij frisheid en finesse centraal blijven staan. De dosage is bewust laag gehouden zodat het krijtachtige karakter volledig tot uiting komt.

In het glas licht goudgeel met een fijne, aanhoudende mousse. De neus is strak en verfijnd, met aroma’s van limoen, groene appel en witte bloemen, aangevuld met krijt, natte steen, brioche en subtiele tonen van geroosterde amandel.

In de mond energiek en loepzuiver, met levendige zuren, strak citrusfruit en een uitgesproken ziltige mineraliteit. De mousse is verfijnd en romig, terwijl de krijtbodems zorgen voor enorme spanning en lengte in de afdronk.

Wat deze Champagne zo bijzonder maakt, is de pure expressie van terroir. Geen rijke of breed aangezette stijl, maar juist een Champagne die draait om precisie, fraîcheur en mineraliteit.

Perfect als aperitief of bij oesters, coquilles, sashimi, kaviaar of verfijnde visgerechten. Serveren rond 8–10°C.