Cantine Ermes - Nero d'Avola 'Aulico'

De Aulico Nero d’Avola van Cantine Ermes komt uit Sicilië en laat een klassieke, rijpe stijl zien van Nero d'Avola, maar dan zonder overdaad.

In de geur donker fruit zoals zwarte kersen en pruimen, aangevuld met kruidige tonen en iets van cacao. De wijn is duidelijk rijp, maar blijft weg van het jammy karakter dat je soms ziet bij deze druif in warme gebieden.

In de mond vol en rond, met zachte tannines en een warme kern. Wat hem goed maakt, is dat hij ondanks zijn rijpheid niet log wordt. Er zit net genoeg frisheid in om het geheel in balans te houden.

Dit is een toegankelijke, maar serieuze Siciliaan die goed werkt bij gegrild vlees, pasta met rijke sauzen of mediterrane gerechten. Een wijn die breed inzetbaar is, maar wel duidelijk zijn herkomst laat zien.