Cantina Bolzano - St Magdalener 'Huck am Bach'

Huck am Bach van Cantina Bolzano komt van de hellingen rond St. Magdalena, net boven de stad Bolzano in Alto Adige. Steile wijngaarden, veel zon overdag en koelte vanuit de bergen ’s nachts. Dat contrast is bepalend voor de stijl.

De basis is Schiava, met een klein aandeel Lagrein voor wat extra diepte. Geen extractie of kracht, maar finesse en precisie. In de geur kers, rode bes en die typische amandeltoon die je in goede St. Magdalener terugvindt. Geen hout dat op de voorgrond treedt.

Wat deze wijn goed maakt, is de balans. Heel licht van structuur, maar niet dun. De zuren geven spanning, de tannines zijn minimaal maar aanwezig genoeg om richting te geven. Alles blijft in lijn, zonder dat het uitwaaiert.

Dit is geen alternatief voor volle rode wijn, maar een categorie op zich. Werkt goed licht gekoeld, bij spek, worst, paddenstoelen of eenvoudige alpine gerechten. Juist interessant omdat hij zo precies is in plaats van indrukwekkend.