Domaine des 3 Dames - Pouilly-Fuissé 1er Cru 'Au Vignerais'

De Domaine des 3 Dames Pouilly-Fuissé 1er Cru ‘Au Vignerais’ komt van een van de beste percelen binnen de appellatie, waar oude stokken op steile kalkhellingen zorgen voor maximale concentratie en spanning. Dit is duidelijk een stap boven de “gewone” Pouilly-Fuissé: meer diepte, meer lengte en meer precisie.

In het glas goudgeel, met aroma’s van rijpe citroen, perzik en appel, aangevuld met tonen van bloesem, amandel en een subtiele kruidigheid. De rijping op de lie (deels op hout) geeft extra structuur en een lichte romigheid, zonder dat de wijn zwaar wordt.

In de mond krachtig maar gecontroleerd, met rijp fruit, frisse zuren en een duidelijke minerale kern. De structuur is breder en gelaagder, met een mooie balans tussen spanning en rondeur. De afdronk is lang, complex en kalkachtig, met een lichte ziltigheid die blijft hangen.

Dit is Bourgogne met serieuze intentie: rijk en geconcentreerd, maar altijd in balans en met duidelijk terroir.

Perfect bij kreeft, tarbot, gevogelte met rijke sauzen of kalfsvlees. Serveer rond 12–13°C en geef de wijn wat lucht voor maximale expressie.