Over Barmès-Buecher
Wanneer er gesproken wordt over 'karaktervolle wijn', is Barmès-Buecher het eerste wijnhuis uit de Elzas wat bij ons te binnen schiet. Niet alleen zijn de producten die ze maken steengoed, maar vertellen ze ook verhalen over hun herkomst. En voor de wijnliefhebbers onder ons, is het kunnen herleiden van herkomst een groot onderdeel van de beleving. Deze wijnen, hoe onmisbaar herkenbaar ze ook zijn, zijn niet op de standaard gestileerde, aromatische wijze gemaakt, maar juist onwijs levendig, gelaagd en vaak mineraal. Dit komt voort uit hun overtuiging: 'De druif is belangrijk, maar de bodem bepaalt de ziel van de wijn.'

Het domein is ontstaan in 1985 in Wettolsheim, Elzas, maar de kennis in de wijnbouw gaat al eeuwenlang terug. Wat eerst twee families waren die sinds de 17e eeuw wijn maakten, is inmiddels een begrip aan de top van de Elzas geworden, toen Geneviève Buecher en François Barmes de twee families verenigden. De naam Barmès-Buecher is dus een samensmelting van de twee families. Na het overlijden van François in 2011, leidt Geneviève met haar kinderen Maxime en Sophia het wijnhuis en zetten ze de dezelfde filosofie voort die François en Geneviève hadden.

Voor vele wijnmakers in de Elzas geldt: Hoge opbrengsten, aromatische power. Barmès-Buecher heeft echter een andere visie: Terroir-expressie. Dit betekent lagere rendamenten, handmatige oogst en ieder perceel zijn eigen aandacht geven. Met nog geen 18 hectare aan grond, bezit Barmès-Buecher percelen in 4 dorpen, waaronder 3 Grand Cru's: Hengst, Pfersigberg en Steingrubler. Daarnaast is hun grootste trots, waar emotie en geschiedenis samenkomt, de cru 'Rosenberg'. Gelegen boven Wettolsheim, waar het ja-woord is gegeven wat dit wijnhuis gevormd heeft. 

Rosenberg
Dit perceel heeft Geneviève van haar grootmoeder geërfd en een bezoek aan deze wijngaard voelt voor haar nog steeds als een bezoek aan haar grootouders. De bodem van dit perceel is complex en bestaat uit zware klei, kalksteen, mergel, roze zandsteen en vuursteen. Deze samenstelling houdt water goed vast, waardoor de wijnstokken zelfs in warme jaren weinig stress ervaren. De wortels kunnen goed diep groeien door de compacte kleigrond, waardoor ze veel mineraliteit naar boven brengen. Op het perceel staan voornamelijk Pinot Blanc wijnstokken met vier verschillende leeftijden, allemaal met een eigen functie voor het karakter van de wijn: 1963 zorgt voor concentratie, 1986 voor structuur, 2006 voor frisheid en tot slot oude wijnstokken die ze in 2016 hebben aangeplant om de identiteit van het perceel te beschermen.
Barmès-Buecher behandeld deze Pinot Blanc alsof het een Grand Cru uit de Bourgogne is. Traditioneel worden wijnen ook niet van uitsluitend Pinot Blanc gemaakt, maar aangelengd met Pinot Auxxerois, wat de wijn meer romigheid en textuur geeft zonder dat het haar frisheid verliest. 

De druiventrossen worden in zijn geheel met de hand geplukt en vervolgens geperst en rijpen vervolgens 11 maanden in houten foeders van 600 liter. Het eindproduct laat duidelijk zien dat dit wijnhuis een emotionele band heeft met de Rosenberg: stevige structuur, ziltige mineraliteit, rijpe peer, gele appel, witte bloemen, amandel, natte steen en een onwijs lange afdronk. De spanning zit in de mond: de aanzet is een zachte, haast romige structuur, gevolgd door een kalkachtige spanning die de de wijn fris houdt. 

Ondanks dat Pinot Blanc over het algemeen jong wordt gedronken, heeft deze wijn bewaarpotentieel: Na 4 jaar beginnen tonen van honing en brioche zich te ontwikkelen, nog een paar jaar later vult dat zich mooi aan met truffel, bijenwas en hazelnoot. Deze wijn kan zeker 10 jaar weggelegd worden.

→ bekijk deze wijn in de webshop

Hengst
Vernoemd naar het sterke paard, de Hengst is een van de krachtigste Grand Cru's van de Elzas. De wijngaard ligt tussen 270 en 360 meter hoogte op een zuidoostelijke helling tussen Wintzenheim en Wettolsheim. De Vogezen houdt regen tegen, waardoor de Hengst een warm en droog microklimaat heeft. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, kalkgrind, mergel en goed gedraineerde stenige lagen. Dit resulteert in enorme krachtige en gelagerde wijnen, met een hoge bewaarpotentie. 

Van dit perceel maakt Barmès-Buecher hun mooiste Riesling, bordevol spanning. De oogst is volledig handmatig, er wordt streng geselecteerd, de trossen worden in hun geheel langzaam geperst, met wilde gisten vindt er spontane vergisting plaats en de rijping is op de fijne lie, in grote houten foeders, met structuurontwikkeling als doel. 

Drink deze wijn jong als je op zoek bent naar tonen van limoenrasp, citroen, witte perzik, nat krijt, venkel met een subtiel rokerig randje. Vergeet de wijn niet van tevoren te karafferen, zeker wanneer hij nog jong is, is minimaal een uur zeker van belang om de wijn tot zijn recht te laten komen.
Na 8 jaar komt echter het mooiste in deze wijn naar boven: bijenwas, gedroogde citrus, vuursteen, hazelnoot en ziltige mineraliteit. De wijn kan gegarandeerd tot wel 15 jaar bewaard worden.

→ Bekijk deze wijn in de webshop